Вакаме или ундария перистая – род бурых водорослей, растущих у берегов Японии, Китая и Кореи. Используется для приготовления различных блюд восточной кухни: супов, салатов, суши. Водоросли вакаме широко известны во всем мире как один из самых популярных вегетарианских продуктов.
Состав: морские водоросли вакаме 100%
Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность – 119 ккал
Белки – 25 г
Жиры – 0 г
Углеводы – 25,6 г
Вакаме являются источником витаминов А, С, Е, К, содержат ниацин, фолиевую кислоту, рибофлавин, пантотеновую кислоту. Водоросли насыщены минералами: в их составе есть фосфор, натрий, железо, кальций, медь, марганец и магний. В состав вакаме входят аминокислоты, такие как треонин, триптофан, валин, лейцин, аланин, а также глутаминовая и аспарагиновая кислоты.
Вакаме - полезные свойства
Водоросли Вакаме не имеют противопоказаний и с успехом используются при лечении различных заболеваний. Польза вакаме для здоровья человека неоценима:
- восполняют недостаток йода в организме;
- водоросли содержат фукоксантин, который является активным сжигателем жира, поэтому их можно применять в диетическом питании для похудения, поскольку в них практически нет калорий;
- применяются в противораковой терапии, содержат лигнаны, убивающие клетки злокачественных опухолей. Особенно эффективны для борьбы с раком молочных желез и печени;
- снижают количество вредных жиров в составе крови и печени, препятствуют оседанию триглицеридов на стенках сосудов, не дают образовываться холестериновым бляшкам;
- сульфат пилифукозы в составе вакаме предохраняет кожу от загрязнений и вредного воздействия ультрафиолетового излучения, является средством профилактики рака кожи. Это свойство водорослей активно используется в противорадиационной терапии.
Как готовить вакаме
С вакаме вы можете приготовить множество вкусных и полезных блюд. Их применяют для приготовления салатов, супов и других блюд восточной кухни. Водоросли отлично сочетаются с авокадо, огурцами, соевым сыром тофу, листьями салата, орехами, соевым соусом и маслом кунжута. Сушеные вакаме достаточно просто замочить в питьевой воде на 15 минут, их также можно подвергать термической обработке.
Условия хранения вакаме
Вакаме поставляются в сушеном виде в прозрачных запаянных пакетах по 250 и 500 г. Хранить сушеные водоросли следует в сухом, прохладном месте от 5 до 25 С, при влажности не более 70%. Следует избегать попадания прямых солнечных лучей. После вскрытия упаковку лучше хранить в холодильнике. Срок хранения сушеных водорослей вакаме в упаковке – 2 года.
Купить сушеные водоросли Вакаме из Китая для приготовления вкусных азиатских блюд вы можете в нашем интернет-магазине Jolych.ru. Доставка по Москве осуществляется курьером, для других городов отправка Почтой России. 
