В качестве лекарственного растения шиповник используется уже очень давно. Его начали культивировать около 4000 лет назад в Вавилоне, а древние египтяне, греки и римляне уже активно применяли его для лечения множества болезней. Это растение из семейства Розовых растет почти повсеместно. Плоды растения используют в кулинарии, фармакологии, косметологии.
Сушеный шиповник содержит витамины группы В, К, Р. Особенно много в нем витамина С. Ягоды богаты лимонной, яблочной и прочими органическими кислотами, каротином, пигментами рубиксантином и ликопином, фитонцидами, дубильными и пектиновыми веществами, кальцием, калием, натрием, фосфором, железом, цинком. В продукте содержится 4 г белков, 21,5 г углеводов и совсем нет жиров. Калорийность 100 г ягод составляет 110 ккал.
Полезные свойства шиповника
Сушка из плодов шиповника оказывает желчегонное и окислительно-восстановительное действие на организм человека. Ягоды стимулируют защитные функции организма, укрепляют иммунную систему, улучшают пищеварительный процесс. Продукт помогает бороться с цингой, маточными кровотечениями, гемофилией, атеросклерозом, инфекционными и воспалительными заболеваниями, укрепляет стенки сосудов, ускоряет процесс заживления и восстановления мягких и костных тканей. Из сушеных ягод шиповника готовят препарат холосас, который оказывает благотворное воздействие на печень и почки, половые железы. Отвары из этих ягод используют как средство для борьбы с туберкулезом, воспалением почек (холециститом) и заболеваниями ЖКТ, а также в качестве общеукрепляющего лекарства.
Шиповник и приготовленные на его основе препараты могут быть вредными при диабете, эндокардите, тромбофлебите, недостаточности кровообращения и индивидуальной непереносимости.
Применение шиповника
Купив сушеный шиповник в нашем магазине, вы сможете самостоятельно готовить из него различные витаминные и лечебные чаи, компоты, настойки и отвары. Ягоды этого растения можно заваривать и настаивать в чистом виде или в сочетании с прочими ингредиентами.
Сбор, сушка и хранение шиповника
Сбор плодов шиповника обычно проводят в сентябре-октябре. Иногда ягоды поспевают раньше. Важно успеть снять урожай до первых заморозков, чтобы сохранить больше витамина С. Для сушки лучше использовать большие и твердые плоды с сохраненным черенком и цветоложем.
Перебранный шиповник можно сушить без промывки. Ягоды раскладывают на железном листе в один слой и сушат от 8 до 10 часов в духовке при температуре от 40 до 60 градусов. В дегидраторах процесс занимает меньше времени. После просушки шиповник должен постоять несколько дней в открытых ящиках.
Готовую сушку необходимо держать в темноте, вдали от источников тепла и влаги. Ягоды могут пролежать год и более в стеклянных банках, мешках или картонных пакетах. 
