Обыкновенная красная рябина распространена почти на всей территории нашей страны. Ее плоды уже давно считаются целебными. Из них делают варенья, джемы, желе, настойки, компоты. Сушеная рябина почти полностью сохраняет все содержащиеся в ней витамины, полезные кислоты, минералы. Сушка, в отличие от свежих ягод, теряет присущую ягоде горчинку, и больше подходит для готовки всевозможных оздоровительных и лечебных напитков.
Калорийность продукта составляет 50 ккал на 100 г. В ягодах содержится 1,5% белка, 0,1% жира и 11% углеводов. В них много органических кислот, кератина, а также витаминов С, Е, К, группы В, Р и РР, железа, йода, меди, кобальта, марганца и прочих минералов, амигдалина, фитонцидов, дубильных и пектиновых веществ.
Полезные свойства рябины сушеной
Сушка из рябины очень полезна для мозга и ВНС. Витамин РР помогает при бессоннице, головной боли, усталости, раздражительности. Ягоды действуют как восстановительное средство после операций, помогают при авитаминозах и цинге, туберкулезе и других заболеваниях дыхательных путей и легких, болезнях почек печени и ЖКТ. Рябиновые плоды – это сорбент и антиоксидант, который снижает уровень сахара и холестерина, понижают давление, повышают свертываемость крови и укрепляют стенки сосудов и мышцы сердца.
Этот продукт эффективен при гинекологических болезнях, он обладает кровоостанавливающими свойствами. Настойку или отвар из сушеных ягод рябины применяют как желчегонное, противовоспалительное средство. Рябина удерживает витамины в организме и способна лечить и предотвращать множество известных болезней.
Рябина не рекомендована людям с низким давлением, высокой кислотностью и тем, кто перенес инсульты и инфаркты.
Как употреблять сухую рябину
Купив сушеную рябину в нашем магазине, вы сможете готовить из нее различные витаминные напитки. Из этих ягод получаются замечательные компоты, чаи, отвары. Плоды красной рябины применяют для приготовления суррогатного чая. Их можно заваривать в смеси со смородиной, шиповником или прочими ягодами, с травами. При готовке профилактических чаев особых рекомендаций от врача не требуется. Если вы собрались готовить лечебный чай, то лучше посоветуйтесь с врачом. Перетертую в муку рябину можно в небольших количествах добавлять в тесто, выпечку. Ягоды нередко используют для приготовления домашних вин, настоек, ликеров.
Условия сбора, сушки и хранения
Рябину для сушки лучше собирать после первых заморозков, примерно в ноябре. Тогда из плодов уходит горечь. Сбор ягод необходимо проводить в отдаленных от дорог, фабрик и заводов местах. Сорванные плоды помещают в неглубокие ящики и корзины. Сбор проводят с утра в сухую погоду. Подготовленные ягоды промывают, просушивают и затем сушат на противнях в духовке или специальных сушилках дегидраторах при температуре от 40 до 75 градусов. При таком режиме дегидратации в плодах сохраняются все полезные вещества и витамины.
Хранят высушенную рябину в мешочках или бумажных пакетах. Ягоды нужно держать в сухом, прохладном и темном месте, вдали от источников резких запахов. Хранится такая сушка не меньше года.
