Кубанский розовый рис Девзира представляет собой рисовую крупу светло-розового цвета и относится к слабошлифованным видам риса. Он является аналогом узбекской Девзиры, обладает замечательными вкусовыми и питательными качествами. В отличие от белых сортов риса кубанская Девзира имеет розовый цвет, характеризуется повышенной питательностью и способностью сохранять форму зерен при варке.
Этот сорт риса выращивают по безгербицидной технологии, но занимает незначительные посевные площади, поскольку сложность выращивания розовой кубанской Девзиры заключается в необходимости обильного полива и постоянного температурного режима.
Пищевая ценность и полезные свойства риса
Рис Девзира в умеренном количестве можно употреблять даже диабетикам и страдающим язвой желудка. Однако для проращивания этот сорт непригоден. Пищевая ценность продукта составляет 320 ккал на 100 г продукта. Углеводы и крахмал Девзиры розовой в человеческом организме легко преобразуются в полезные сахара. Такой крупой можно быстро насытиться, при этом не рискуя переесть и получить ощущение тяжести в желудке.
Нешлифованные и слабошлифованные сорта риса подвергаются минимальной обработке, что позволяет сохранить оболочку зерна и зародыш. Такие сорта характеризуются повышенным содержанием белка – 10-12%, содержат мощные антиоксиданты, а также пищевые волокна, которые выполняют роль «щетки», усиливая перистальтику кишечника и удаляя токсические и вредные вещества из организма. Слабошлифованный розовый рис также является источником витаминов группы В, в частности, В2 и В4, витамина Е и калия.
Кубанская Девзира является ценным источником аминокислот и растительных пигментов. Богатое содержание белков и сбалансированный витаминно-минеральный комплекс делают розовый рис привлекательным для вегетарианцев. Девзира также способствует омоложению организма, нормализации веса, улучшению состояния кожи, сосудов, цвета лица, повышению иммунитета, снижению риска возникновения сердечно-сосудистых и онкологических заболеваний. Употребление в пищу цветных сортов риса способствует очищению организма, устранению гиповитаминоза и продлению мужского долголетия
Благодаря этим свойствам рис кубанский Девзира отлично подходит для диетического питания, рекомендован людям с целиакией (непереносимость глютена). Из этого риса можно готовить плов, гарниры, салаты.
Готовим Девзиру
Продукт лучше всего использовать для приготовления среднеазиатских и кавказских блюд, рагу с овощами, гарнира к морепродуктам и грибам. Особенно хорош плов с Девзирой. Розовый цвет крупы добавляет в тарелку яркие краски и способствует улучшению внешнего вида блюд. Если вы хотите с обычного белого риса перейти на нешлифованные сорта элитного риса, советуем начать с Девзиры.
Как готовить розовый рис? Так же, как и обычный белый. Но перед приготовлением розовую Девзиру следует промыть холодной, а затем теплой водой и дать рису просохнуть в сите полчаса. Когда вода закипит, слабошлифованный рис держат на огне 10-15 мин, потом сливают воду и укутывают кастрюлю с крупой одеялом. На протяжении 15-20 мин в укутанной кастрюле рис сам доходит до готовности.
Условия хранения
Этот сорт не требует особых условий хранения. Его можно хранить при температуре от 5 до 25 градусов в закрытой емкости. Срок хранения 18 месяцев.
Где купить настоящий рис Девзира
Купить рис Девзира в удобной фасовке можно в интернет-магазине «У Ёлыча», при этом цена кубанской Девзиры ниже, чем у ее узбекских аналогов.
