Красный кубанский рис называют также нешлифованным, поскольку с зерна отшелушивают несъедобную оболочку, оставляя поверхностные слои и зародыш. Питательная ценность этого сорта очень высока, а по содержанию полезных веществ он вообще занимает одно из самых высоких мест среди всех злаков. Существует несколько видов красного риса, и все они одинаково полезны.
В древности в Китае нешлифованный красный рис считали пищей императора и высокопоставленной знати. Такая пища стоила очень дорого и была недоступна простым людям. Иногда красным рисом кормили воинов, чтобы придать им сил перед предстоящим сражением.
Состав и свойства нешлифованного красного риса
Состав красного риса поистине уникален: это кладезь витаминов, флавоноидов, антиоксидантов и микроэлементов (калий, кальций, йод, железо), а также рис содержит восемь незаменимых аминокислот, благодаря которым красный рис имеет такую же питательную ценность, как и мясо, и успешно заменяет его в диетическом питании.
Высокое содержание пищевых волокон, нормализующих работу кишечника и способных выводить из организма шлаки и токсины, также позволяет кубанскому красному рису занимать высокие позиции в списке самых полезных продуктов на Земле. Вкусный красный рис - мощный антиоксидант, который способен выводить из организма свободные радикалы. Регулярное употребление этого риса снижает риск заболеть раком толстого кишечника и молочной железы. Обладает иммуномодулирующими свойствами, улучшает состояние кожи, ногтей, волос, повышает эластичность сосудов.
Продукт успешно борется с дисбактериозом и авитаминозом, препятствует развитию анемии, служит профилактикой запоров и колитов, улучшает зрение. Большое содержание клетчатки способствует длительному сохранению чувства сытости, что с успехом используется в диетологии для борьбы с лишним весом. Отзывы о применении красного риса всегда только положительные.
Калорийность сорта Чудотворец колеблется от 350 до 400 ккал на 100 г в зависимости от способа приготовления. Но даже небольшие порции красного риса способствуют повышению энергии и общего тонуса организма. Продукт особенно рекомендуется употреблять людям, занятым тяжелой физической и интеллектуальной работой. Сорт Чудотворец благотворно влияет на нервную систему, снимает стрессы и делает человека более устойчивым к депрессиям.
Отлично подходит красный рис для детского и диетического питания, а также для людей, страдающих сахарным диабетом или аллергией.
Проращивание красного риса
Красный рис можно проращивать. Разложите зерна на влажной натуральной ткани или в плоском блюдце, залитом тонким слоем воды. Ростки появятся примерно через 2-3 дня. Пророщенные зерна отлично подходят для диетических салатов или как добавка в творог и другие кисломолочные продукты.
Готовим вкусно из красного риса
Рис используют для приготовления гарниров и салатов, он хорошо сочетается с овощами, грибами, птицей, молоком и даже сухофруктами. Рецепты блюд из красного риса достаточно несложны в приготовлении и разнообразны. Сколько варить красный рис? Готовится он немного дольше, чем привычный белый.
Перед варкой длиннозерные нешлифованные сорта красного риса стоит замочить на несколько часов. Крупу варят на небольшом огне около 30 мин после закипания, а затем рис сам распаривается в укутанной кастрюле. Длинный красный рис плохо пригоден для приготовления роллов и клейких каш.
Рис кубанский - правила хранения
Хранить продукт необходимо в прохладном сухом помещении. Высокая температура может привести к появлению у риса горького привкуса, напоминающего прогорклое масло, а из-за высокой влажности зерно может прорасти.
Где купить красный рис
В нашем интернет-магазине вы можете купить кубанский элитный красный рис Чудотворец по выгодной цене и в удобной фасовке, а также проращиватели по низкой цене. 
