Нешлифованный кубанский красный рис представляет собой крупу насыщенного красно-коричневого цвета, с которой отшелушили несъедобную оболочку, оставив поверхностные слои и зародыш нетронутыми. Поэтому он обладает целым спектром полезных свойств, гораздо большим, чем у шлифованных сортов.
Красный цвет рис получил благодаря натуральным растительным пигментам. По сравнению с красным рисом искусственной ферментации, наш кубанский рис обладает большей биологической активностью и пищевой ценностью. Ферментированный рис к продаже в Европе запрещен.
Польза красного риса
Красный рис – один из самых полезных сортов, его состав уникален: он содержит не только витамины (группы В), антиоксиданты и микроэлементы (калий, кальций, йод, железо), но и полноценный белок, по питательной ценности практически не уступающий белку материнского молока. Рекордное содержание пищевых волокон, способных нормализовать работу кишечника и вывести из организма шлаки и токсины, также выводит это сорт в лидеры среди полезных продуктов. Сорт Чудотворец содержит клетчатку, которая служит пищей для полезных бактерий и естественным образом улучшает микрофлору кишечника. Пищевые волокна риса замедляют всасывание жиров и продлевают чувство сытости. За счет этого эффекта красным рисом можно быстро наесться.
Пищевая ценность красного круглозерного риса: белок - 11 г, углеводы - 71 г, жиры - 3 г, а калорийность крупы составляет 362 ккал. Продукт особо востребован вегетарианцами, поскольку содержит некоторые аминокислоты, которые есть в мясе, то есть является полноценной заменой мясным продуктам. В кулинарии существует множество рецептов с красным рисом.
Красный рис является мощным антиоксидантом, обладает способностью выводить из организма свободные радикалы, а регулярное употребление этого сорта риса в пищу снижает риск развития онкологических заболеваний, таких, как рак толстого кишечника и молочной железы. Также этот рис обладает иммуномодулирующими свойствами, способствует улучшению состояния кожи, ногтей, волос, повышает эластичность сосудов.
Красный кубанский рис рекомендован для детского и диетического питания. Подходит для питания людей, страдающих сахарным диабетом или аллергией.
Приготовление красного риса
Красный рис хорошо сочетается с овощами, грибами, птицей, молоком и даже сухофруктами, используется для приготовления гарниров, вторых блюд и десертов. Готовится красный рис несколько дольше, чем привычный белый.
Как приготовить красный рис? Перед тем, как варить, его замачивают в воде на полчаса. Варят на медленном огне примерно полчаса. Воду сливают, кастрюлю укутывают в полотенце и держат так 10 мин. При варке в кастрюлю нужно добавить немного соли, сливочного или растительного масла. Готовый продукт отлично сочетается с различными соусами. Из красного риса не готовят суши и роллы.
Яркий цвет кубанского риса Чудотворец дает возможность экспериментировать с красками блюда и его подачей. Поэтому его все чаще используют в ресторанах и кафе.
Как хранить красный рис
Нешлифованный рис сложнее хранить. В условиях большой влажности рис может прорастать, а при высокой температуре, из-за растительных масел, содержащихся в крупе, продукт может прогоркнуть. Этот сорт лучше хранить в закрытом контейнере в холодильнике или сухой прохладной кладовке.
Подходит для проращивания!
Где купить красный кубанский рис
В нашем интернет-магазине вы можете купить кубанский элитный красный рис Чудотворец по выгодной цене и в удобной фасовке, а также выбрать качественные проращиватели из Германии. 
