Нешлифованный сорт риса с зернами черной окраски. Черный цвет рису придают антоцианы – антиоксиданты (они же придают темный цвет чернике). По полезности черный рис занимает первое место среди всех злаков. Уникальный по пищевой ценности продукт, в состав которого входят не только антиоксиданты, защищающие организм от воздействия свободных радикалов и развития раковых опухолей, но также витамины группы Е, В, РР, калий, магний, фосфор, цинк, полноценный легкоусвояемый белок и пищевые волокна. Кубанский черный рис относится к элитным сортам риса. На Востоке испокон веков этот сорт являлся лечебным продуктом.
Более высокая цена в сравнении с другими сортами риса обусловлена технологической сложностью выращивания Черного жемчуга, малыми посевными площадями и низкой урожайностью этого злака.
Польза черного риса
Употребление даже небольшого количества черного риса повышает эластичность кровеносных сосудов, очищает их от холестериновых бляшек и способствует укреплению сердечно-сосудистой системы. Черный рис существенно улучшает состояние кожи, волос, ногтей, очищает суставы от отложения солей. Нормализует пищеварение, очищает кишечник от шлаков и токсинов. Продукт способствует кроветворению, улучшению зрения, благотворно влияет на нервную систему, восстанавливает организм женщины после родов и во время кормления. Сорт Черный жемчуг обладает омолаживающими свойствами. Являясь окультуренным родственником дикого черного риса, этот сорт считается пищей долгожителей и самым полезным злаком в мире.
В составе черного риса практически нет жиров. Растительный белок этого сорта зерна при переваривании преобразуется в полезные аминокислоты, 8 из которых не синтезируются в организме человека и являются незаменимыми. Продукт крайне питательный, хорошо утоляет голод, не вызывая тяжести в желудке и не приводя к появлению лишних килограммов. Черный жемчуг можно использовать в диетах для похудения, и в лечебных целях для очистки печени. С помощью этого элитного сорта можно «входить» в голодание.
Элитный черный рис рекомендован для всех категорий людей, этот сорт можно употреблять людям, страдающим диабетом и аллергикам, поскольку он имеет самый низкий гликемический индекс. Рецепты с черным рисом несложны в приготовлении и оригинальны.
Проращивание черного риса в домашних условиях
В рисе Черный жемчуг сохранен зерновой зародыш, который может прорасти. Получить ростки риса в домашних условиях можно за пару дней. Для этого достаточно лишь поместить промытые зерна на влажную х/б, льняную, конопляную ткань.
Черный рис: как готовить
Его используют для гарниров, а также в качестве самостоятельного блюда в сочетании с овощами, грибами и пр. Рецепты приготовления черного риса могут показаться немного необычными, но они вкусные и интересные. Сорт можно миксовать с другими видами риса, что добавляет в блюда оригинальные краски. Из элитного риса готовят ресторанные блюда, например, черную паэлью с морепродуктами или ризотто. Черный жемчуг отлично сочетается с различными орехами, ведь этот сорт и так имеет небольшой ореховый привкус благодаря сохраненной растительной оболочке зерна.
Как хранить рис Черный Жемчуг
Хранится этот сорт в течение 18 месяцев в плотно закрытой таре. Избегать повышенной влажности и высоких температур.
Где купить элитный черный рис
Элитный кубанский черный рис вы можете купить в нашем-интернет магазине, где также представлены различные проращиватели для зерна. Разнообразьте свой рацион и сохраните здоровье и молодость! 
