Это нешлифованный сорт риса, окраска зерен черного цвета. Этот цвет рису придают антоцианы – антиоксиданты (эти вещества придают темный цвет чернике). По праву черный рис занимает первое место среди всех злаков - этот сорт считается пищей долгожителей и самым полезным злаком в мире. Представляет собой уникальный по пищевой ценности продукт, содержащий не только антиоксиданты, защищающие организм от свободных радикалов и уменьшающие риск развития раковых опухолей, но также витамины группы Е, В, РР, калий, магний, фосфор, цинк, полноценный легкоусвояемый белок и пищевые волокна. Это элитный сорт риса. На Востоке испокон веков черный рис являлся лечебным продуктом.
Этот сорт риса имеет более высокую цену в сравнении с другими сортами, что обусловлено технологической сложностью выращивания Черного жемчуга, малыми посевными площадями и низкой урожайностью этого злака.
Свойства элитного черного риса
Если употреблять даже небольшое количество черного риса регулярно, можно повысить эластичность кровеносных сосудов, очистить их от холестериновых бляшек и укрепить сердечно-сосудистую систему. Черный рис способен улучшить состояние кожи, волос, ногтей, очистить суставы от отложения солей. Нормализует пищеварение, очищает кишечник от шлаков и токсинов. Продукт улучшает процесс кроветворения, повышает остроту зрения, благотворно действует на нервную систему, помогает восстановиться женщинам после родов и во время кормления. Черный жемчуг обладает также омолаживающими свойствами.
Практически не содержит жиров. Белок, содержащийся в зернах этого сорта, в процессе пищеварения преобразуется в полезные аминокислоты, 8 из которых являются незаменимыми, поскольку организм человека их не вырабатывает. Черный рис очень питателен, хорошо утоляет голод, при этом не вызывает тяжести в желудке и не приводит к появлению лишнего веса. Этот сорт применяется в диетах для похудения и в лечебных целях для очистки печени, при этом отзывы черный рис имеет только положительные.
Элитный черный рис полезен для всех категорий людей, его можно употреблять людям, страдающим диабетом и аллергикам, поскольку он имеет самый низкий гликемический индекс. Польза черного риса несомненна, а вред не зафиксирован ни разу.
Проращивание черного риса в домашних условиях
Нешлифованные сорта риса, том числе и Черный жемчуг, сохраняют зерновой зародыш, который прорастает, попадая в подходящие условия. Прорастить рис в домашних условиях совсем несложно. Для этого достаточно лишь поместить промытые зерна на влажную х/б, льняную, конопляную ткань, или использовать специальный проращиватель. Ростки появятся через 2-3 дня.
Приготовление риса Черный Жемчуг
Гарниры, а также самостоятельные блюда в сочетании с овощами, грибами – вот как используют черный рис в кулинарии. Сорт можно сочетать с другими видами риса, создавая необычные цветовые композиции. Из цветных сортов элитного риса готовят ресторанные блюда, например, из черного риса можно приготовить паэлью с морепродуктами или ризотто с грибами. Можно сочетать черный рис с различными орехами, поскольку рис имеет небольшой ореховый привкус, благодаря нетронутой зерновой оболочке. Как варить черный рис: замочить в воде на час-два, потом залить свежей водой и варить до мягкости.
Храненим рис правильно
Хранится этот сорт в течение 18 месяцев в плотно закрытой таре. Избегать повышенной влажности и высоких температур.
Где купить качественный черный рис
Элитный кубанский черный рис вы можете купить в нашем-интернет магазине. Разнообразьте свой рацион и сохраните здоровье и молодость!
