Нешлифованный кубанский рис проходит минимальную обработку, благодаря чему сохраняется отрубная оболочка зерна, алейроновый слой и зародыш. Именно в алейроновом слое и зародыше сосредоточены наиболее ценные для человека вещества: белки, минеральные вещества и витамины. Отсюда следует, что бурый рис является более полезным продуктом, чем белый, подвергшийся шлифовке и состоящий, по сути, из одного крахмала. Коричневатый цвет зернам придает отрубная оболочка, она же придает этому сорту риса ореховый привкус.
Польза риса Дамский угодник
Бурый рис содержит больше витаминов и микроэлементов, чем шлифованный белый сорт: например, тиамина бурый рис содержит в 10 раз больше, ниацина - в 7 раз, рибофлавина - в 2 раза, биотина – в 500 раз, витамина В5 – в 10 раз, кальция – в 3 раза, железа – в 5 раз, магния – в 4 раза, калия и фосфора – в 3 раза. Кроме того, он превосходит обычный рис по содержанию белка в 7 раз.
Кубанский бурый рис широко применяется для диетического питания благодаря высокому содержанию клетчатки, а также этот сорт высоко ценится людьми, придерживающимися здорового питания. Бурый рис используется в питании людей, страдающих ожирением и сахарным диабетом, поскольку этот сорт не вызывает аллергии, укрепляет иммунитет, способствует очищению организма.
Этот сорт подходит для приготовления самых различных блюд: гарниров, супов, салатов. При варке сохраняет форму и остается всегда рассыпчатым.
Калорийность бурого риса составляет около 310-330 ккал на 100 г продукта. Нешлифованный рис считается одним из самых полезных продуктов питания для человека.
Проращивание риса в домашних условиях
Кубанский бурый рис пригоден для проращивания, так как в зернах сохраняется зародыш. Чтобы зерна риса проросли, их необходимо залить чистой водой. Всплывшие семена при этом выбрасываем - они не пригодны для проращивания. Через 12 часов воду нужно поменять, разложить зерна на мокрой ткани и следить, чтобы тряпочка не пересыхала. Белые ростки появляются через пару дней. Рис можно прорастить в специальных домашних проращивателях.
Для получения зеленых ростков зерна помещают в смесь земли и торфа на глубину 1-2 см и накрывают сверху марлей (чтобы земля не пересыхала). Зеленые рисовые ростки появятся примерно через неделю. Употреблять ростки выше 1-2 мм не рекомендуется: они становятся токсичными. Срок хранения белых и зеленых ростков в холодильнике не более 2 суток, иначе они могут принести вред организму.
Полезные вещества и питательные элементы содержатся в ростках бурого риса Дамский угодник в наиболее подходящем для человека виде. При прорастании зерна крахмал превращается в полезные сахара, белки – в аминокислоты, жиры – в полиненасыщенные жирные кислоты.
Вареный и пророщенный бурый рис рекомендован к употреблению всем без ограничений, особенно он полезен людям, испытывающим большие умственные или физические нагрузки. Из риса этого сорта получаются вкусные и красивые блюда домашней, ресторанной и диетической кухни.
Павила хранения бурого риса
Хранить бурый рис следует в сухом прохладном помещении, при температуре не выше 25 градусов, избегать повышенной влажности. Срок хранения – 18 месяцев.
Где купить кубанский бурый рис
Купить кубанский бурый рис Дамский угодник и проращиватели для зерна вы можете в нашем интернет-магазине, обогатив свой рацион полезным и вкусным продуктом. 
