Голозерный овес – это отдельный сорт популярной пищевой и кормовой культуры. Свое название он получил за счет особой мягкой структуры оболочки, которая легко отшелушивается в процессе обмолки.
За тысячелетнюю историю люди нашли множество применений этому злаку. Чаще всего его употребляют как кашу. В замоченном и пророщенном виде входит овес в рецепты салатов и сыроедческих блюд. Обратите внимание на полки супермаркетов: купить овес в Москве можно в форме крупы (овсянки), хлопьев, толокна, муки и даже овсяного кофе. Кроме того, зерна овса являются обязательным компонентом каши «геркулес» и многочисленных мюсли. Такая популярность продукта неслучайна – он укрепляет организм, повышает иммунитет, очищает печень и сосуды, помогает избавиться от лишних килограммов
Состав: Овес голозерный 100%
Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность – 352 ккал
Белки – 12,3 г
Жиры – 6,2 г
Углеводы – 61,8 г
Овес – рекордсмен среди зерновых культур по содержанию незаменимых аминокислот, протеина, витаминов группы В и Е. В нем содержится целая таблица полезных минералов: калий, фосфор, магний, кальций, натрий, селен, железо, цинк, марганец и медь.
Овес – вкусно и полезно!
Данный злак можно расценивать не просто как калорийную и питательную пищу. Он служит вспомогательным средством при лечении и профилактике ряда заболеваний:
Диабетикам стоит взять на вооружение полезное свойство овса снижать колебания сахара и холестерина в крови.
Благодаря тем же особенностям овес купить стоит и тем, кто страдает от атеросклероза.
За счет обволакивающих способностей употребление в пищу овса пойдет на пользу людям с проблемами ЖКТ.
Содержащиеся в зернах аминокислоты помогают в усвоении кальция и других микроэлементов, что особо важно для больных остеопорозом.
Повышает иммунитет, снижая риск простуд, инфекционных заболеваний и онкологии.
Помогает организму вывести токсины и шлаки.
Как проращивать голозерный овес
В полной мере овес лечебные свойства раскрывает в пророщенном состоянии. Побегу требуется как можно больше питательных веществ. Поэтому в процессе роста полезные соединения внутри зерна естественным образом распадаются на более простые компоненты, которые лучше усваиваются организмом. Кроме того, в проростках резко повышается содержание витамина С и антиоксидантов.
Из-за отсутствия плотной оболочки голозерный овес для проращивания подходит как нельзя лучше. Суточная порция для взрослого человека составляет 80-100 г продукта. Именно такое количество зернышек стоит отдельно пересыпать в отдельную емкость, залить холодной водой и переставить в темное место. Жидкость должна покрывать зерна на 5-7 сантиметров. Первый этап занимает 8-12 часов. После этого воду необходимо слить, набухшие зерна промыть и оставить в покое еще на 8-10 часов.
Пророщенный овес отлично хранится в холодильнике. Но помните, что на холоде процесс роста замедляется, но не останавливается. Поэтому заготавливать пророщенный овес на срок более недели нет смысла.
Если вы только недавно заинтересовались чудесными свойствами данного продукта, предлагаем для начала овес голозерный купить в небольшой фасовке – по 500 г.
