Родиной кешью считается Бразилия. Сейчас эти орехи культивируют почти во всех странах с достаточно теплым и влажным климатом. Самые большие плантации кешью сейчас находятся в Латинской Америке, Таиланде, Индонезии, Вьетнаме и Нигерии. Эти орешки всегда продаются без скорлупы, так как перед употреблением из них необходимо удалить вызывающее ожоги масло. После обработки ядрышки становятся не только безвредными, но вкусными и крайне полезными для здоровья. Вкусное и очень полезное масло получают из уже обработанных ядрышек.
Калорийность кешью равна 600 ккал. В 100 г продукта содержится 22,5 г углеводов, аж 18,5 г белков и 48,5 г жиров. Кешью считается ценнейшим источником витаминов К, Н, Е, в нем много витаминов группы В. Продукт содержит много железа, йода, калия, фосфора, кальция, натрия, магния, селена, цинка, меди, марганца, молибдена и полезных жирных кислот.
Польза кешью
Всего лишь горстка орехов кешью способна полностью восполнить дневную норму витамина Е и многих минералов. Этот продукт снижает уровень вредного холестерина, стабилизирует давление, укрепляет иммунную систему, сердце и сосуды, стимулирует процесс обмена веществ. Считается, что этот американский орешек является эффективным снадобьем в борьбе с мужским половым бессилием. Ядрышки помогают организму быстрее справиться с эндокринными сбоями, эффективны при бронхите, астме, дистрофии, поносах и зубной боли. Они также обладают антисептическими, противовоспалительными, антибактериальными, свойствами, противодействуют зарождению раковых клеток и тонизируют организм. Кешью не вредно есть и взрослым, и детям.
Купив кешью, вы получаете продукт, который может полностью удовлетворить потребность организма во многих витаминах и минералах. Эти орехи можно жарить, посыпать солью, сахарить, глазировать, есть с медом, добавлять в мюсли и каши, использовать в качестве добавки в салаты, основные блюда и кондитерские изделия. Из ядрышек можно делать оригинальные соусы и закуски.
Условия хранения
Кешью боится влаги, тепла и света. При высокой температуре, большой влажности и интенсивном свете орешки быстро становятся маслянистыми, начинают горчить, на них может появиться плесень. Ядрышки лучше держать в закрытых стеклянных банках, а еще лучше в холодильнике или морозилке. Для продления срока хранения можно подогреть орешки в духовке при 50 градусах на протяжении 15-20 минут. В закрытой упаковке наши орешки не испортятся 2 года. После вскрытия старайтесь держать ядрышки в прохладном и сухом помещении подальше от источника света и продуктов с сильным запахом. Измельченные орешки хранятся меньше, чем целые, поэтому из них не стоит делать впрок присыпку или кулинарную крошку.
