Подосиновик – съедобный гриб с красно-оранжевой шляпкой, его ни с чем не перепутаешь, поскольку ни один ядовитый гриб на него не похож. Растет он в основном в лиственных лесах, собирают его с июня по сентябрь. Лучший способ заготовки для подосиновика – сушка. Магазин «У Елыча» предлагает купить сушеные ножки подосиновиков из Карелии по выгодной цене. Грибы собраны в экологически чистых лесах и высушены при низких температурах с сохранением всех питательных и полезных веществ.
Эти грибы полезны и питательны. В 100 г продукта содержится 35,4 г белков, 5,4 г жиров, 33,2 г углеводов. Калорийность – 315 ккал. Грибы содержат большое количество белка, по ценности превосходящего мясной. Белок подосиновика на 80% усваивается организмом. Кроме того, подосиновики накапливают множество минеральных веществ и витаминов: они содержат витамины группы В, А, С, РР, кальций, железо, фосфор, калий, натрий. Содержат незаменимые аминокислоты, ненасыщенные жирные кислоты.
Ножки подосиновика по ценности состава не уступают шляпкам, но содержат больше пищевых волокон, поэтому они немного более жесткие.
Сушеные подосиновики – польза
Употребление сушеных грибов полезно для очищения крови и выведения из организма солей тяжелых металлов, токсинов и радионуклидов. Грибы повышают иммунитет, снижают уровень холестерина в крови. Их регенерирующее свойство помогает заживлению ран. Подосиновики обладают противоопухолевым действием, благотворно влияют на микрофлору кишечника и слизистые оболочки. Восстанавливают силы, насыщают организм питательными веществами и витаминами. Являются диетическим продуктом, применяются во время диеты и поста.
Противопоказаний к употреблению сухих подосиновиков практически нет, кроме аллергических реакций. Не рекомендуется употреблять детям до 3-х лет.
Ножки подосиновика – как готовить
Сушеные ножки грибов используются так же, как и шляпки: их можно варить, жарить, тушить, используя как самостоятельное блюдо или как добавку к овощам, кашам, рыбе. Из сушеных грибных ножек можно приготовить вкусный, наваристый суп, аппетитное жаркое с овощами, грибной плов. Обжаренные с луком, грибные ножки добавляют в начинку зраз, пирогов, блинчиков, запеканок. Смелите грибы в мельнице, и порошок послужит основой для супов, соусов, ароматных добавок в различные блюда.
Перед приготовлением ножки подосиновика нужно замочить в воде на ночь, затем готовить так же, как и свежие грибы.
Условия хранения
Хранить в сухом, хорошо проветриваемом помещении. Хранить грибы следует в бумажных пакетах, полотняных мешочках, стеклянных банках с бугельными замками. Хранятся подосиновики в течение 1 года.
