Миндаль – это растение из рода сливовых, которое начали культивировать около 4000 лет назад. Сейчас главными производителями этих орешков являются США, Китай и средиземноморские страны. Существуют горькие и сладкие сорта миндальных деревьев. Ядра косточек этого растения находят широкое применение в кулинарии, пищевой, косметологической и фармацевтической промышленности. В миндале содержатся витамины Е, С, А и группы В, калий, фосфор, кальций, магний, натрий, железо, цинк, йод, марганец, медь, фтор. Калорийность 100 г миндаля равна 575 ккал. Продукт содержит 21,22 г белков, около 50 г жиров, и 21,67 г углеводов.
Польза миндаля
Систематическое употребление орехов хорошо сказывается на почках, печени, селезенке, повышает остроту зрения, снижает уровень сахара и холестерина. Эти орешки способствуют лечению анемии, язвы, гастрита, плеврита, головной боли. Ядрышки стимулируют работу мозга, способствуют рассасыванию кровоподтеков и синяков, устраняют частые судороги, ускоряют сращивание костных тканей при переломах.
Содержащиеся в миндале масла и полезные вещества действуют как общеукрепляющее средство, очищают почки и мочевой пузырь, повышают аппетит. Продукт полезен для сердечно-сосудистой системы, помогает справиться с пневмонией и прочими заболеваниями легких и горла. Употребление орехов стимулирует иммунную систему, не дает развиваться раковым клеткам.
Особо эффективно проявляется косметологический эффект масло миндаля - оно помогает бороться со многими кожными заболеваниями, в том числе с герпесом и лишаем, повышает упругость кожи и укрепляет волосы. Масло используют как крем от загара и средство для борьбы с веснушками, применяют как ингредиент для питательных масок, мыла и шампуня.
Применение миндаля
Эти орешки употребляют в сыром или поджаренном виде, их солят, подслащивают, глазируют. Из миндаля делают муку, добавляют его в салаты, пироги, шоколад, пирожные, торты, домашние ликеры и настойки. Купив миндаль в нашем магазине здорового питания, вы сможете готовить массу вкусных блюд. Из ядрышек можно отжимать масло, которое подойдет для заправки салатов и косметических целей. Помните, что для жарки этот вид масла не подходит. Даже небольшое количество миндаля придаст блюду характерный аромат и привкус.
Как храненить миндаль
Если вы собираетесь хранить миндаль в холодильнике или морозилке, то не важно, в какой упаковке их туда помещать. В остальных случаях очищенные орешки нужно держать в закрытых стеклянных банках или контейнерах. Продукт очень плохо переносит влагу, яркий свет и тепло. Чем темнее, суше и прохладнее в помещении, тем лучше для миндаля. Не стоит смешивать миндальные косточки с другими орешками. При появлении плесени, жучков, посторонних запахов и изменении цвета продукта, орехи стоит выкинуть. При соблюдении условий хранения, миндаль не теряет свои вкусовые и полезные качества до 2-х лет.
