Малина – вкусная и полезная ягода, известная своими лечебными качествами. Ягоды ее нежные, требуют бережного обращения, поэтому наиболее щадящим способом заготовки ягод, позволяющим сохранить максимальное количество витаминов, является сушка. Наш магазин предлагает купить полезные сушено-вяленые ягоды малины из Карелии. Ягоды заготовлены в экологически чистых районах и высушены при низкой температуре. Сушеная малина применяется в кулинарии, в народной медицине, в косметологии.
Состав ягод малины богат витаминами, органическими кислотами, микроэлементами, эфирными маслами, пектинами, дубильными веществами, сахарами. Пищевая ценность сушеных ягод на 100 г продукта: белки – 4,2 г, жиры – 2,6 г, углеводы – 43,4 г, калорийность 241 ккал. Высокую калорийность обеспечивают глюкоза, фруктоза, сахароза. Больше всего в малине витамина С – именно он обеспечивает свойство ягод поднимать иммунитет и выводить из организма токсины. В ней также присутствуют бета-каротин и витамин А, витамины группы В, антиоксидант – витамин Е. Разнообразен минеральный состав ягод – в ней есть калий, марганец, медь, молибден, кобальт, бор, магний, кальций, фосфор, хлор, натрий, сера, цинк, фтор.
Полезный свойства сушеной малины
Всем знакомо свойства малины понижать температуру, поэтому сушеные ягоды – природный антибиотик, действующий мягко, снимающий жар и воспаление, а витамины и микроэлементы помогают восстановить силы после болезни. Такие свойства малина получает за счет содержания органических кислот: яблочной, винной, салициловой, лимонной. Кроме того, малина нормализует давление, улучшает работу сердца, укрепляет сосуды, нормализует обмен веществ. Пектины и дубильные вещества благотворно влияют на работу органов ЖКТ. Сушеная малина содержит магний, витамин Е, витамины группы B и фолиевую кислоту, что позволяет применять ее для лечения женского бесплодия. Научно доказано, что мощные антиоксиданты (витамины A, C и E), которых в ягодах малины больше, чем в томатах и капусте, активно борются со свободными радикалами и могут вылечить некоторые виды рака. Малина улучшает цвет лица, лечит угревую сыпь и дерматологические проблемы. Применяется в диетологии как источник пищевых волокон.
Ягоды малины нельзя принимать при аллергической реакции, плохой свертываемости крови, при мочекаменной болезни.
Применение сухой малины
При простуде: заварить одну-две ч. л. сухих ягод стаканом кипятка, несколько минут настоять и пить в горячем виде.
При гриппе, ОРВИ, ангине помогает концентрированный малиновый настой: залить 200 г сухой малины 600 г кипятка, полчаса настоять и выпить за час. При ожирении пьют этот же настой и едят сухие ягоды.
Кроме того, сушеную малину используют для приготовления, компота, кваса, киселей, добавляют в различные блюда, например, в кашу, йогурт, мюсли, выпечку. Сушеные ягоды на ночь заливают водой и оставляют в холодильнике.
Как высушить и сохранить ягоды малины
Ягоды собирают в стадии полной спелости, перебирают, удаляют сердцевинки и веточки. Перед сушкой лучше не мыть ягоды. Высушить малину можно на солнце, в духовке ли в сушилке-дегидраторе, при этом последний способ является наилучшим. Ягоды раскладывают в один ряд так, чтобы между ними оставалось пространство для циркуляции воздуха. После высушивания ягоды хранят в деревянных или картонных коробках в сухом, темном месте. Срок хранения 1 год.
