Кунжут белый – это неотъемлемая составляющая азиатской, арабской и африканской кухни. В последние десятилетия и отечественные сторонники здорового питания стали активно использовать сезам для приготовления вкусных и полезных блюд. Родиной этого растения считают Индию, а культивировать сезам начали несколько тысячелетий назад. Семечки растения и произведенные из них продукты используют в кулинарии, медицине, косметологии и химической промышленности. В 100 г семян содержится 17,73 г белков, 49,67 г жиров, 23,45 г углеводов, 0,3 г сахара и 11,8 г клетчатки. Калорийность сезама – 573 ккал на 100 г. В продукте много витаминов А, Е и все витамины группы В. Кунжут является ценным источником таких микро- и макроэлементов, как кальций, калий, железо, магний, марганец, фосфор, натрий, медь, цинк, селен.
Кунжут белый - применение
Кунжут – это мощнейший антиоксидант, который выводит из организма токсины и прочие вредные вещества, снижает уровень холестерина, сахара, обладает омолаживающими и восстановительными и противоопухолевыми функциями. Растение помогает в борьбе с болезнями суставов, гипертонией, кашлем, одышкой, астмой, при сердечных недугах, сбоях в работе поджелудочной и щитовидной желез, печени, почек, ЖКТ. Растительный жир сезама используют в качестве основы для производства мазей, эмульсий и кремов. Жирные кислоты стимулируют свертываемость крови, способствуют увеличению количества тромбоцитов. Масло снимает раздражение, делает кожу мягкой и эластичной, снимает боли и помогает в заживлении кожных ран и язв.
В косметологической и косметической промышленности сезамовое масло часто используется для производства кремов от загара, так как оно не пропускает ультрафиолет. Маски и шампуни с маслом кунжута укрепляют волосы и возвращают им здоровый блеск.
Применение кунжута
Существует масса способов использования сезама в кулинарии. Семена добавляют в еду как приправу, готовят из них пасту тахини, пюре, добавляют их в супы, салаты и гарниры, делают из них брикеты, подсыпают в тесто для выпечки, украшают печенья и пирожные, жарят, измельчают в кофемолке, используют как панировку. Наибольшую пользу приносят сырые неочищенные семена. Их можно есть в чистом виде и обильно приправлять зернышками практически любые блюда вашего повседневного рациона. После нескольких месяцев систематического употребления сезама вы станете чувствовать себя бодрее и здоровее.
Условия хранения сезама
Если вы решили купить кунжут, вам будет полезно знать, как его правильно хранить. Неочищенные семена хранятся дольше. Идеальным местом для хранения зернышек будет холодильник или даже морозильная камера. В темном и прохладном месте, в герметичных контейнерах или стеклянных банках семена могут пролежать 5 лет. При появлении прогорклого запаха и привкуса, воздержитесь от употребления продукта. 
