Клюква растет в холодной зоне Евразии и Америки. Плоды на низком кустарнике любят сырую болотистую почву. Эта «витаминная бомба» употребляется в свежем, моченом, мороженном и сушеном виде. Так как ягода произрастает в довольно диких и удаленных от цивилизации местах, в ней не накапливаются токсины, канцерогены и прочие вредные вещества. В сушеной клюкве сконцентрировано множество полезных веществ и витаминов. Она содержит витамины К, РР, Е, С, группы В, насыщенные жирные кислоты, моно- и дисахариды, пектиновые вещества, кальций, калий, натрий, магний, фосфор, йод, марганец, медь и железо. В ягодах содержится 76,5% углеводов, 1,4% жиров и 0,1% белков, а калорийность 100 г продукта составляет 308 ккал.
Польза сушеной клюквы
Клюква обладает жаропонижающими, антивирусными, антибактериальными, тонизирующими, антиоксидантными, противоопухолевыми и противовоспалительными свойствами. Этот продукт выводит токсины, нормализует обмен веществ, понижает уровень сахара и холестерина, способствует повышению аппетита и лучшему усвоению пищи. Ягоды клюквы назначают при болезнях почек, желчных путей, мочевого пузыря, сердца, при простудах и легочных заболеваниях, авитаминозах, токсикозе у беременных, анемии, цистите, варикозе, риске образования тромбов, плохой свертываемости крови. Клюквенная сушка обладает омолаживающим и косметическим эффектом, делает кожу более упругой здоровой, укрепляет волосы, возвращает остроту зрения. Это лишь небольшой перечень болезней, с которыми «витаминная бомба» помогает справиться.
Не стоит злоупотреблять клюквой людям с гастритом, заболеваниями печени, язвами и повышенной кислотностью.
Как применять сушеную клюкву
Купив сушеную клюкву у нас, вы получите недорогой и ценный источник витаминов. Из сушеных ягод можно готовить множество различных соусов, морсов, чаев, отваров и прочих напитков. Эти ягоды добавляют в начинку пирожков, украшают ими кондитерские изделия, используют для приготовления настоек, вин, ликеров.
Как хранить сухую клюкву
Клюква созревает в августе-сентябре. Спелые плоды имею ярко-красный цвет. После сбора ягоды необходимо перебрать, если есть необходимость, то промыть. Затем плоды подсушивают на полотенце или бумажных салфетках. Во время сушки клюкву раскладывают в один слой на противне духовки или лотке сушилки и проводят термообработку при температуре не более 60 градусов. Каждые 2 часа ягоды нужно перемешивать, чтобы они не прилипли к лотку.
Для длительного хранения клюкву помещают в закрывающиеся стеклянные банки и ставят в темное, прохладное и сухое место. В отсутствие света и теплового воздействия ягоды можно хранить год и больше. Нужно следить, чтобы в емкость не пробрались вредители, и чтобы в банке не появлялся конденсат. При интенсивном свете в плодах разрушаются многие полезные вещества и витамины. 
