Размеры: 30х40х2 см
Материала: глина шамот
Вес: 4 кг
Страна-производитель: Беларусь
Комплектация:
- камень пекарский - 1 шт.
- упаковка деревянный ящик - 1 шт.
Применение пекарского камня
Камень-противень для выпечки изготовлен из шамотной глины, очищенной от металлических примесей. Глина проходит процесс вакуумирования, что позволяет избавить материал от воздушных пузырьков и паров воды. Выполнен вручную, обжиг произведен при температуре 1200 градусов - в процессе обжига выгорает вся органика, поэтому камень абсолютно экологически безопасен. Структура однородная, без темных вкраплений, цвет светло-бежевый. Размер камня 30х40 см, толщина 2 см, вес 4 кг.
Пекарский камень применяется для выпечки всевозможных изделий из теста: хлеба, пиццы, пирогов, булочек, печенья и т.п. Может использоваться как в газовых, так и в электрических духовых шкафах. Равномерно нагреваясь, камень создает в духовке эффект подовой русской печи: выпечка получается более вкусная, с хрустящей корочкой и мягким пышным мякишем. Благодаря большой теплоемкости равномерно отдает тепло и поддерживает в духовке постоянную температуру.
Как применять камень для выпечки
Предварительно камень следует прогреть: поместить в холодную духовку и включить ее на максимальную мощность на 40 минут. Когда камень нагреется, его можно посыпать мукой или постелить на него пергамент для выпечки, чтобы тесто не прилипало.
Не смазывать маслом!
На пекарском камне можно также запекать рыбу, мясо или овощи, только эти продукты следует предварительно завернуть в фольгу.
Особенности ухода
После того, как блюдо приготовлено, камень следует оставить в духовке для полного остывания - так вы сможете избежать перепада температур и растрескивания поверхности. Очистить поверхность камня можно неметаллической щеткой или помыть его влажной губкой без использования моющих средств.
