Имбирь – многолетнее растение с мощным, причудливо разветвленным корневищем. Именно это корневище и называют «корень имбиря» и применяют в народной медицине, косметологии и кулинарии. Вкус имбиря острый и свежий. Растет он в Юго-Восточной Азии, так что к нам попадает, в основном, в сушеном виде и, в отличие от свежего, который сохраняет полезные свойства в течение 10 дней, витамины и минералы в нем сохраняются в полном объеме. Купить сушеный корень имбиря, а также другие специи и пряности можно в магазине «У Елыча».
Сушеный имбирь содержит более 400 соединений: витамины А и С, никотиновую кислоту, холин, железо, кальций, магний, хром, германий, жирные кислоты – линолевую, олеиновую и каприловую, аспарагин, аминокислоты и эфирные масла. Корень имбиря обладает обезболивающим, ветрогонным, спазмолитическим, бактерицидным, антибактериальным, противовоспалительным, потогонным, желчегонным и тонизирующим действиями.
Полезные свойства имбиря для лечения
Имбирь благотворно влияет на пищеварение, устраняет спазмы, используется для похудения, стимулирует аппетит, регулирует обменные процессы, очень эффективен для выведения глистов из организма. Сушеный имбирь, так же как прополис, эффективен для лечения простуд, гриппа, ОРВИ, снимает заложенность носа, помогает от боли в горле. Очень полезны ингаляции с имбирем в период простуд. Польза имбиря для сердца и сердечно-сосудистой системы заключается в том, что он предотвращает образование атеросклеротических бляшек и тромбов, расширяет сосуды и снижает артериальное давление, снижая риск инфаркта и инсульта. Эффективен при мышечных, головных, суставных болях. Чай с сушеным имбирем успокаивает, улучшает память, снижает риск развития депрессии и стресса. Настой из сушёного имбиря повышает аппетит.
Противопоказания
Язва, гастрит, колит, гипотония, геморрой, кровотечения, индивидуальная непереносимость. Нельзя принимать с сердечными препаратами и лекарствами от диабета.
Применение сушеного имбиря
Для профилактики. Измельченный кусочек сухого имбиря положить в стеклянную или эмалированную посуду, залить 250 мл холодной воды. На водяной бане довести до кипения и дать остыть. Этот отвар можно добавлять в любого рода чаи и компоты. Пить для профилактики различных заболеваний.
Против глистов. Взять в равных долях чеснок и сухой имбирь, добавить 20 частей кипятка, настаивать в термосе 15 минут. Затем процедить и пить в течение суток.
Имбирный чай. Несколько кусочков сушеного корня залить водой, довести до кипения и варить 15 минут. Когда остынет до комнатной температуры, добавить лимонный сок и мёд.
Для лечения простуды. Две чайных ложки молотой корицы смешать с таким же количеством молотого сушеного имбиря, добавить кипящую воду (250 мл), варить примерно 5 минут. Снять с огня, добавить лимон и мёд. Отвар является мощным средством от простуды, снимает жар, воспаление и слабость. Пить нужно горячим, потом лечь под одеяло.
В кулинарии сухой корень применяется в молотом виде, придавая блюду тонкий пряный вкус и аромат. Его добавляют в мясные и рыбные блюда, в салаты, в соусы, в выпечку и в напитки.
Условия хранения
Хранить в сухом, защищенном от света месте в полотняных мешках, картонных или деревянных коробках.
