Зеленая гречка – простая в готовке, аппетитная и в разы более полезная альтернатива коричневой крупе, к которой многие привыкли с детства. Немногие знают, но обжаренная гречка – ноу-хау относительно недавнее. Такой способ обработки придумали в Союзе только в 50-е годы. До этого же наши бабушки веками варили «живую» зеленую гречку и были здоровы!
Зеленая и коричневая гречка готовятся из абсолютно одинакового сырья – предварительно очищенных цельных гречишных ядриц. Разница лишь в том, что в первом случае гречка крупа не проходит интенсивную термическую обработку. А значит, сохраняет все данные ей природой витамины, минералы и прочие полезные вещества.
Свойства и состав зеленой гречки
Пищевая ценность на 100 г:
Калорийность – 310 ккал
Белки – 12,6 г
Жиры – 3,3 г
Углеводы – 62 г
Пищевые волокна – 1,3 г
В необжаренном виде гречка содержит ударную дозу витаминов группы В, Е и PP. Служит источником целого набора минералов: кальция, калия, фтора, фосфора, железа и йода.
Гречневую крупу купить будет полезнее, чем многие другие крупы, если вы заботитесь о количестве поступающих в организм белков. В отличие от злаковых каш она содержит большое количество лизина – незаменимой аминокислоты, которая способствует росту и регенерации тканей, улучшает работу сердца и укрепляет сосуды. Не будем забывать также про аминокислоты омега-3 и омега-6, о пользе которых особенно часто говорят в наши дни.
Наконец, зеленые ядрышки богаты природными антиоксидантами. Они помогают снизить показатель холестерина и улучшают состояние тела в целом. Именно поэтому так часто входит зеленая гречка в рецепты программ по выводу шлаков и токсинов.
Польза зеленой гречки для организма
Люди, которые едят зеленую гречку, не испытывают проблем с обменом веществ.
Аминокислоты в составе гречки помогают укрепить сердечно-сосудистую систему, снизив риск гипертонии, артрита и атеросклероза.
Полезна она также для печени, желудка и кишечника.
Гречневая крупа содержит минимум крахмала, поэтому не несет вреда для диабетиков и людей с проблемным весом.
В силу отсутствия клейковины зеленую гречку купить для повседневного употребления можно даже при непереносимости глютена.
Зачем и как проращивать зеленую гречку
При проращивании ядрышки гречки изменяют свою химическую структуру, чтобы обеспечить питание побега. В это время сложные углеводы, белки и жиры распадаются на более простые, легко усваиваемые вещества. А значит, профит для организма от гречневых проростков куда выше!
Прорасти зеленая гречка может меньше, чем за сутки. Для этого вам потребуется промыть ядрышки и уложить их тонким слоем на смоченную в воде марлю. А затем повторить процедуру спустя 6-8 часов. Подождав еще столько же, вы можете смело употреблять гречку в самостоятельном виде или добавлять в любимые рецепты.
Хранить пророщенную гречку следует в холодильнике до трех дней.
Как употреблять зеленую гречку
Очень часто используется пророщенная гречка в рецептах вегетарианских блюд: каш, овощных салатов или просто в чистом виде. Гречневую крупу купить стоит и сладкоежкам – она прекрасно себя ведет в орехово-фруктовых смесях, смузи или как добавка к фруктовым салатам.
Если вы не знаете, где купить зеленую гречку в Москве, у нас для вас отличная новость – на нашем сайте вы можете заказать этот мегаполезный продукт по выгодной цене и в удобной фасовке!
