Чечевица была обнаружены археологами на стоянках древних людей эпохи неолита. Этот факт дает основание считать, что данное растение было одним из древнейших культивированных бобов. Сейчас основная часть экспортной чечевицы производится в Китае, Индии, Пакистане, Турции, Африке и на Балканах.
Питательная ценность продукта очень велика. В 100 г этих бобов содержится 24%, белков, 1,5% жиров, 46,3% углеводов, 43,4% крахмала, 11,5% пищевых волокон, 2,9% моно- и дисахаридов и 0,5% насыщенных жирных кислот. В растении есть витамины А, Е, В1,В2,В3 и В9, йод, калий, кальций, натрий, магний, марганец, цинк, железо, медь, кобальт, молибден, бор, хлор, хром, кремний, фосфор, никель и много других макро- и микроэлементов. Калорийность продукта равна 294 ккал.
Чечевица: польза для здоровья
Польза чечевицы очень велика. Это растение оптимально подходит для правильного питания. Употребление бобов снижает уровень сахара и холестерина, способствует выводу канцерогенов, токсинов и шлаков из организма, улучшает метаболизм и укрепляет иммунитет. Чечевичные белки хорошо усваиваются и могут полностью заменить пищу животного происхождения. Пищевые волокна растения благотворно действуют на желудок и кишечник, поэтому данный продукт часто рекомендуют язвенникам и людям с проблемами ЖКТ. Полезные вещества бобов поддерживают нервную, сердечно-сосудистую и мочеполовую системы, насыщают организм витаминами в межсезонье.
Особую ценность представляют пророщенные зернышки чечевицы. При развитии ростка, с семени синтезируются аминокислоты, и даже те полезные вещества, которых до этого в бобах не присутствовали. Пророщенная чечевица помогает бороться с лишним весом, благоприятно влияет на иммунитет, кожу, волосы и костные ткани.
Как готовить чечевицу
В зависимости от сорта чечевичные бабы варятся от 10 до 40 минут. Перед варкой их не нужно предварительно замачивать. Эти семена также можно жарить, тушить, добавлять в супы, готовить из них пюре и гарниры.
Проращивание чечевицы займет двое-трое суток. Чтобы прорастить зерна, их нужно промыть, положить на широкую тарелку, залить водой и оставить на сутки. Затем остатки невпитавшейся воды сливают, снова моют бобы, спрыскивают их водой и оставляют еще на 1-2 дня. Во время проращивания семена нужно накрыть блюдцем или натуральной тканью. Готовьте ростки на 1-2 приема пищи, ведь при длительном хранении они теряют свои лечебные свойства.
Как правильно хранить чечевицу
Если вы ищете, где купить чечевицу для готовки и проращиватели для получения ростков, то обратите внимание на наше предложение. У нас вы найдете качественные бобы отечественного производства, которые при соблюдении должных условий могут храниться 2 года. При хранении этих семян избегайте светлых и влажных помещений. Не помещайте продукт в емкости, в которых может образоваться конденсат. Лучше держать зерна в мешочках или бумажных пакетах при прохладной температуре. Не смешивайте старые и недавно купленные зерна вместе.
