Рецепты

Борщ – это разновидность супа на основе свеклы. Он хорошо насыщает организм, придает силу, согревает в холода и охлаждает в жару. Изобретатель борща не известен. Возможно, блюдо ведет свое начало от растения борщевик – главного компонента крестьянской пищи. Трудно найти блюдо, наиболее ассоциирующееся с русской кухней по всему миру. И разновидностей борща столько, сколько у нас в стране хозяек.

 

А что же сыроеды? Они тоже не отстают и готовят свой особенный «сырой» борщ. Но вкус его настолько яркий и свежий, что, попробовав раз, вы захотите еще и еще. Обязательно приготовьте сыроедческий борщ! Подавайте его к столу с сыроедческими крекерами или хлебом. И приправьте «сырой» сметаной и зеленью.

• половина кочана пекинской капусты;
• небольшая свекла;
• средняя морковка;
• горсть укропа;
• три мандарина;
• один апельсин;
• сок, выжатый из половинки лимона;
• около 700 мл воды;
• соль.

 

Для «сметаны» возьмите:

• 50 г кунжута;
• 50 г семечек подсолнечника;
• 1 ст.л. лимонного сока;
• 11 – 12 ст.л. воды;
• соль по вкусу.

Корнеплоды натрите на терке. Капусту мелко нарежьте, помните ее с солью.

 

Измельчите в блендере очищенные мандарины и апельсин с лимонным соком до однородной массы. Залейте этой массой подготовленные овощи и капусту, перемешайте. Влейте воду и посыпьте укропом.

 

Для того, чтобы сделать «сметану», на кофемолке или блендером измельчите кунжут и семечки. Добавьте остальные компоненты и снова воспользуйтесь блендером.

 

Блюдо готово к подаче! А сделать «картофельный борщ» можно, если покрошить в него авокадо.

 

Если любите помидоры, добавьте их тоже.