Рецепты

Стол сыроедов может быть столь же разнообразным, как и при традиционном питании. Но как же заменить животные продукты, спросите вы. На самом деле, заменить можно все и без ущерба для вкуса. Например, любителям сыра можно попробовать приготовить сыр без молока.

 

Сделать сыр самостоятельно, без использования продуктов животного происхождения и даже без термической обработки – вовсе не фантазия. Сыр из кешью обладает сливочным вкусом и нежной текстурой.

• 100 г пшеницы;
• стакан кешью.

Вначале нужно приготовить закваску. Для этого прорастите пшеницу. Затем поместите ее в банку и залейте водой в пропорции 1:3. Оставьте в тепле на сутки. С появлением пузырьков воздуха и приобретением терпкого вкуса, закваска готова. Если вдруг появится гнилостный запах, то что-то пошло не так и приготовление закваски нужно начать сначала.

 

Приступаем к приготовлению сыра:

Оставьте кешью в воде на ночь. Утром засыпьте их в чашу блендера, залейте 100 мл закваски и измельчите. Соль и специи добавляйте по желанию.

 

Пасту из орехов выложите на марлю и оставьте в тепле на 24 часа. Придайте массе произвольную форму и поставьте сыр в холодильник, чтобы он застыл.

 

Перед подачей на стол его можно украсить зеленью.