Рецепты

Семена конопли – полезный и здоровый продукт, который содержит значительное количество белка, незаменимых жирных кислот, витаминов В1 и В3, а также магний, марганец и цинк. Поэтому тем, кто заботится о здоровье своих близких, стоит готовить салат чаще.

 

Несмотря на то, что это полезный продукт, сегодня семена конопли стали мало популярными, их вряд ли получится найти в ближайшем магазине. Но еще несколько столетий назад растение было незаменимым. Зерна широко употребляли в пищу в Древнем Египте, Китае и Японии. В Персии была популярна халва, рахат-лукумы и другие сладости с добавлением семян, а в Индии из них готовили аюрведическую еду. Также коноплю широко употребляли в пищу на Руси, у славян она была основным ингредиентом смесей для каш. Помимо кулинарного применения, растение использовалось в строительстве, для изготовления плотных тканей и канатов, бумаги.

 

Семена конопли в этом рецепте используют без дополнительной подготовки. Но полезнее добавить в салат проростки, которые выращивают в специальных проращивателях или стеклянных банках. Также можно предварительно замочить зерна в воде и снять с них оболочку. В любом случае, приятный горьковато-ореховый вкус семечек отлично дополнит блюдо.

4 картофелины, 3 стакана соцветий брокколи, 250 г зеленого горошка (свежий, замороженный или консервированный), морковь, 2-4 ст. л. семечек конопли. Для заправки можно использовать домашний майонез или несладкий йогурт, оливковое масло. Из специй обычно добавляют тмин, карри, красный перец.

1. Отвариваем картофель в мундире. После остывания клубни очищаем и режем на удобные кружочки.

 

2.  Морковь режем брусками, брокколи промываем, зеленый горошек – открываем или размораживаем.

 

3. Перекладываем все продукты в салатницу.

 

4. Смешиваем семена конопли, майонез или йогурт, соль и острый перец по вкусу. Соус должен настояться 10-15 минут.

 

5. Соединяем все ингредиенты и подаем к столу, украсив петрушкой.

 

Совет. Летом салат дополняют сочным сладким перцем. Также для разнообразия можно добавить орешки. Блюдо хорошо подойдет не только для семейного обеда, но и для угощения большого количества гостей, потому что получается сытным, вкусным и необычным.