Кухня

Пшенная крупа менее распространена, чем, например, овсянка, но она не менее полезна: пшено рекомендовано для снижения веса, для питания диабетиков, для укрепления волос и ногтей, для нормализации работы кишечника и успокоения нервной системы. Каши из пшена, особенно в сочетании с овощами, полезны для разгрузочных дней и различных диет.

 

Пшено сочетается с другими крупами: многие помнят из детства кашу «Дружба» - пшено с рисом. Его можно комбинировать не только с крупами, но и с бобовыми: горохом, нутом, чечевицей. Нут – турецкий горох, распространен в Средней Азии и на Востоке. Основным свойством гороха нут является высокое содержание веществ, регулирующих обмен веществ и уровень холестерина. Из нута готовят множество блюд, его добавляют в плов и в каши.

Мы предлагаем приготовить пшено с нутом по нашему рецепту: сытную кашу, которую можно есть как отдельное блюдо, так и подать на гарнир. Она отлично сочетается с маринованными овощами. Это полезное блюдо с большим количеством белка.

Для рецепта потребуется горох нут, чистое пшено, морковь, лук, специи.

 

Нут всегда перед приготовлением замачивают не менее, чем на 8 часов. Залейте 100-150 г нута чистой водой и оставьте на ночь.

 

200 г пшена промыть, залить водой и поставить на умеренный огонь. Когда вода закипит, ее сливают, пшено промывают, заливают чистой водой и варят.

 

Пока каша готовится, нарезают луковицу, трут морковь. Затем овощи обжаривают.

 

Через полчаса после начала варки в пшенку добавляют нут и варят вместе до готовности.

 

После того как сварятся крупа и горох, в них добавляют овощи и специи. Подержать на огне еще 10-15 минут, чтобы все ароматы соединились в одну композицию.

 

Специи добавляют по вкусу. В блюдо можно добавить изюм и миндаль.

Еще более необычным это блюдо станет, если морковь с луком не жарить, а запечь в духовке с пряными травами и оливковым маслом. Можно добавить также печеную свеклу.