Рецепты

Пад Тай – это блюдо тайской кухни, признанной одной из самых вкусных в мире. В оригинальной версии его особенность состоит в том, что плоская лапша обжаривается вместе с мясом, креветками, арахисом и соевыми ростками. Сыроедческая версия появилась несколько позднее, но сразу же стала очень популярной, благодаря своему яркому и насыщенному вкусу. А уж пользу для организма переоценить очень сложно!

 

Сочетание свежих овощей с проростками, грибами и орехами можно принять за обычный салат, если бы не соус. Приготовленный из кокоса с лаймом и перцем, он придает блюду именно ту восточную нотку, делая его аутентичным. Соус можно приготовить из кокосового молока, просто смешав его остальными ингредиентами.

• 1 цуккини;
• 1 морковь;
• 1 помидор;
• 3 – 4 шт. шампиньонов;
• ростки сои или пшеницы (а если походить на настоящих тайцев, то возьмите белокочанную капусту!);
• листья салата;
• зеленый лук;
• 2 ст.л. кешью.

 

А для соуса возьмите:

• половину кокоса;
• три четверти стакана воды;
• зубок чеснока;
• сок половины лайма.

Цуккини очистите от кожи и семян, морковь помойте и почистите. Все овощи натрите на терке. Шампиньоны, ростки сои, салат и зеленый лук — порежьте кубиками. Орехи кешью измельчите.

Приготовление соуса: кокос, воду, чеснок и сок лайма смешайте в блендере до однородной консистенции.

Овощи перемешайте с соусом и подавайте на стол. Это прекрасное блюдо, обладающее ярким вкусом и отлично насыщающее. Для летних обедов оно идеально!