Рецепты

Салаты из фруктов – вкусные и полезные десерты, которые любят во всем мире. Особенно широко они распространены в теплых странах, где свежие ингредиенты доступны круглый год. Предлагаем познакомиться с популярной в Мексике «Бионикой», которую готовят в небольших кафе и известных ресторанах, а также в палатках с уличной едой.

 

Считается, что блюдо изобрели в городе Гвадалахара в 90-х годах ХХ века. Его придумал уличный торговец, который хотел предложить покупателям вкусный и здоровый завтрак. Чаще всего в рецептах используют дыню, яблоки, клубнику и бананы. Зимой «Бионику» готовят с апельсинами, сушеными ягодами, инжиром. Также обычно в нее добавляют гранолу, сладкий молочный соус, кокосовую стружку или молоко.

 

Ограничиваться в выборе продуктов не стоит. В Мексике часто встречаются палатки с уличной едой, в которых подготовлены чаши с разными фруктами, а покупатели сами выбирают компоненты для «Бионики».

 

Ингредиенты: по четверти чашки изюма, сушеной брусники или других ягод, 1 банан, 1-2 сладких или кисло-сладких яблока, четверть дыни, 150 г клубники (если используется вяленая, можно взять меньше), горсть орешков, кокосовая стружка. Для соуса: по 100 мл сметаны, йогурта без добавок, сгущенки. Также нужен мед, овсяные хлопья и ваниль.

 

1. Для начала готовим гранолу. Мед разводим горячей водой и добавляем к хлопьям. На один стакан овсянки нужно около 1-2 ст. л. меда и 100 мл воды, сладость регулируем по вкусу.

 

2. Ставим смесь в духовку, разогретую до средних температур, просушиваем 20 минут. Каждые 3-5 минут гранолу нужно помешивать.

 

3. Овсянку остужаем, часть оставляем, а остаток перекладываем в банку для хранения.

 

4. Моем фрукты. Клубнику нарезаем дольками, дыню, яблоко и банан – кубиками.

 

6. Орешки можно обжарить и измельчить.

 

7. Смешиваем в миске сметану, йогурт, сгущенку, мед и ваниль. Если вы используете кокосовое молоко вместо стружки, его тоже добавляют к соусу.

 

8. На дно посуды выкладываем часть соуса, сверху - фрукты, ягоды, орешки, затем - гранолу и кокосовую стружку. Перед самой подачей поливаем заправкой.

 

Совет. Яркий и красивый салат можно съесть на завтрак и подать как праздничный десерт. Чтобы гости увидели его красоту, выкладывайте ингредиенты порционно в прозрачной посуде.