Рецепты

В летнюю жару не хочется есть горячие, тяжелые мясные супы, поэтому мы стараемся приготовить что-то прохладное: окрошку, ботвинью, холодник. Приятно разнообразить летее меню поможет классический испанский суп гаспачо из помидоров и сладкого перца. Важно, что это суп из свежих сырых овощей, поэтому он не только утолит голод, но и принесет пользу, насытив организм необходимыми минералами и витаминами.

 

Холодный суп из помидоров, или гаспачо, – национальное испанское блюдо, снискавшее себе уважение по всему миру. Нет ничего лучше тарелочки этого яства в летний зной! Оно освежает, насыщает и дает необходимую организму энергию. А приготовить его проще простого!

• 1 зеленый перец, очищенный от семян;
• 6 помидоров;
• 1 огурец;
• 1 маленькая луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• четверть чайной ложки оливкового масла;
• 2 ч.л. соли;
• стакан холодной воды.

Очистите помидоры и огурец от кожицы. Нарежьте овощи кубиками. Добавьте соль, масло и воду и измельчите с помощью блендера. По консистенции суп должен напоминать густую сметану. Оставьте его в холодильнике на 2 часа.

 

Для остроты можно добавить красный перец. Подавайте с сыроедческими крекерами. Подать можно в «стаканчиках» их разноцветного сладкого перца.