Рецепты для праздника

История омлета уходит вглубь веков. Уже древние римляне готовили сочное блюдо из молока, яиц и меда, но в классическом понимании оно зародилось во Франции. До сих пор считается, что настоящий повар-француз вначале должен научиться готовить омлет, и только после этого ему покорится кулинарное искусство. Но что же делать тем, кто не ест его основной ингредиент? Приготовить вкусный и ароматный омлет без яиц, на самом деле, проще простого!

 

На самом деле, яйца заменить совсем несложно: можно приготовить омлет из овощей (например, кабачков), сыра (адыгейского или тофу), муки (рисовой, нутовой). Добавить в такой омлет можно любые овощи, особенно хорош он с помидорами и сладким перцем. Отлично подходят к вегетарианскому омлету грибы, чеснок, зелень.

 

Попробуйте приготовить необычный завтрак по нашему рецепту.

Для этого вам понадобятся:

• 200 г адыгейского сыра;
• 2 помидора;
• по ¼ чайной ложке кориандра и куркумы;
• щепотка красного перца;
• немного чеснока;
• 1 столовая ложка молока;
• 50 г сметаны;
• черная соль (можно заменить любой другой).

Измельчите адыгейский сыр до состояния крошки. Можно воспользоваться блендером или же размять его руками. Чем мельче он будет, тем нежнее выйдет омлет.

 

Помидоры нарежьте кубиками.

 

Сметану смешайте с молоком, затем добавьте чеснок.

 

Разогрейте на сковороде масло (лучше всего взять топленое масло или оливковое) и обжарьте в нем специи и пряности. Добавьте к ним помидоры. Потомив их немного на огне, выкладывайте адыгейский сыр.

 

По желанию добавьте ¼ чайной ложки черной соли. Залейте содержимое молочно-сметанным соусом. Обжарьте омлет в течение 5 минут, и подавайте к столу.

 

На приготовление блюда уходит не более 15 минут, а его вкус непременно порадует ваших близких. В те дни, когда на завтрак не хочется ни каши, ни зеленого коктейля, такой омлет придется очень кстати. Он отлично насыщает, но не перегружает желудок.

Если вы хотите добиться максимального сходства с традиционным омлетом, обязательно добавьте черную соль. Она обладает специфическим «яичным» ароматом.

 

Выше представлен базовый рецепт. На его основе можно сделать итальянскую фритатту, испанскую тортилью или американский вариант омлета с картофелем.